فاز صنعتی قارچ ارینجی جهاددانشگاهی خراسان رضوی به بهره برداری رسید

به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر قربان میرزایی در آیین بهره‌برداری فاز صنعتی قارچ ارینجی به مناسبت هفته دولت در سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی، اظهار کرد: جهاد دانشگاهی از گذشته تا امروز هویت جدیدی پیدا و در طول این 40 سال هنوز این هویت را حفظ کرده است که این یک ارزش برای این سازمان محسوب می‌شود. 
 
وی افزود: کلمه جهاد معانی متفاوتی دارد و اینکه به تولید پرداخته شود، مبحثی جدا است. ما در حال حاضر در کشور بیشتر نیاز به این گونه اقدامات داریم. 
 
دکترمیرزایی با بیان اینکه در حال حاضر تولید و ایجاد فناوری و در کنار آن تجاری‌سازی مباحث کاملا مهمی هستند، عنوان کرد: باید به این موضوعات پرداخته شود. همچنین واگذاری آن به بازار سرمایه کار مهمی است که باید به نحو درستی صورت پذیرد.
 
معاون هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منابع انسانی استانداری خراسان رضوی گفت: در حال حاضر تولیداتی که در بخش قارچ ارینجی صورت می‌گیرد، اقدام بسیار موثری است و باید در خصوص آن برنامه‌ریزی‌های منسجمی صورت گیرد.
 
وی ادامه داد: امروزه کشور بیش از هر چیز دیگری در حوزه فناوری به زنجیره کردن یک فعالیت تولیدی نیازمند است و شاید با کمترین زمان بتوانیم فرمول زنجیره تولید یک محصول را فراهم آوریم. 
 
دکتر میرزایی بیان کرد: تولید این واحد تولید قارچ مستقیما به اشتغال کمک خواهد کرد و به نیازهای جامعه نیز مشرف و این برای ما بسیار ارزشمند است. ما امروز باید برای کامل کردن زنجیره تولید خود برای دریافت تسهیلات بسترسازی و حمایت، مسیرهایی را طی کنیم. 
 
معاون هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منابع انسانی استانداری خراسان رضوی اضافه کرد: ما می‌توانیم از ظرفیت‌های خود به بهترین شکل استفاده و بسترسازی‌های لازم را در راستای تولید ایجاد کنیم. در سال گذشته 16 هزار مددجویی را که از کمیته امداد مستمری می‌گرفتند با وام‌های 20 میلیون تومانی به یک کارآفرین تبدیل کردیم.
 
وی اظهارکرد: بسیاری علاقه دارند که خواص دارویی قارچ‌های تولیدی بسیار پررنگ شود و بسیاری از کمپانی‌ها می‌توانند این قارچ‌ها را به عنوان مکمل دارویی معرفی کنند، اگر این کار انجام شود، بسیار خوب است. 

تنها سرمایه جهاددانشگاهی، افراد آن هستند

در ادامه، رییس جهاددانشگاهی خراسان رضوی گفت: تنها سرمایه جهاد افرادی هستند که عملکرد خوبی را از خود به جای می‌گذارند.

دکتر سید علی اکبر شمسیان در آیین بهره‌برداری فاز صنعتی قارچ ارینجی به مناسبت هفته دولت در سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی، اظهار کرد: جهاد دانشگاهی از نظر اقتصادی، مالی و تجهیزاتی سرمایه بسیاری ندارد و تنها سرمایه ما افرادی هستند که عملکرد خوبی را از خود به جای می‌گذارند.

وی در خصوص تولید قارچ ارینجی، عنوان کرد: ما قبل از اینکه به فکر ساخت یک سوله باشیم، به این فکر بودیم که چگونه می‌توان این قارچ را تولید کرد. ما از ابتدا به دنبال یک سوله 10 تنی نبودیم بلکه فعالیت خود را از مجموعه‌های کوچک آغاز کردیم.

دکترشمسیان گفت: مقوله‌های اجتماعی، اقتصادی، اسناد بالادستی و ایجاد زمینه‌های اشتغال در مجموعه جهاد به خوبی حفظ می‌شود و این سرمایه در جهاد وجود دارد. این درست است که در مشهد خدمات اجتماعی ما بیشترین سهم را در اشتغال دارند اما نمی‌توان صنعت و کشاورزی را فراموش کرد.

رییس جهاددانشگاهی خراسان رضوی بیان کرد: تنوع عامل بقا است وشاید نگاه بلندمدت به تنوع به درآمدهای استان کمک کند.

وی تصریح کرد: دوستان ما در جهاد بدون هیچ چشمداشت و نگاه مصلحت‌طلبانه‌ای به دنبال این هستند که اقدامات خوبی را انجام دهند زیرا ما بر این اعتقاد هستیم که هر اقدام خوبی که صورت می‌گیرد برای کشور ما افتخار می‌آفریند. استانداری باید کمک کند تا جهاد بتواند در ادامه این فرایند مسیر خود را ادامه دهد.

جهاددانشگاهی در شرایط بحرانی کشور کارآمد است

همچنین در این نشست، معاون پژوهش و فناوری  سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی گفت: جهاددانشگاهی در شرایط بحرانی کشور ایجاد شده، به همین دلیل در شرایط بحران نیز کارآمد است.

دکتر حمیدرضا بیدخوری در آیین بهره‌برداری فاز صنعتی قارچ ارینجی در سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی در خصوص فعالیت‌های فناورانه جهاد دانشگاهی، اظهار کرد: چرخه فناوری مراحل مختلفی دارد که کشور در برخی مراحل قوی و در برخی نوپا است.

وی با بیان اینکه ما سهم علمی بالایی داریم، عنوان کرد: ما به مراکز تحقیقاتی وابسته به صنعت و درنهایت بنگاه‌های اقتصادی ریسک‌پذیر نیاز داریم. جهاد دانشگاهی از ابتدای تحقیقات کاربردی تا کمی بعد از تحقیقات توسعه‌ای و کمک و ورود به بنگاه‌های اقتصادی برای توسعه تکنولوژی چنین جایگاهی دارد.

دکتربیدخوری افزود: ما در جهاددانشگاهی زمانی که می‌خواهیم در یک زمینه پژوهش کنیم، نیاز است که نیروی انسانی، منابع ملی و ساختار ایجاد کنیم که در نهایت به دانش فنی ختم می‌شود. ما مسیری برای تجاری سازی آن‌ها داریم و ما در بحث توسعه ساختار و انتشار دانش به منابع جهاددانشگاهی و دفتر مرکزی متکی هستیم که اقتصاد خود را باید از آن‌ها تامین کنیم.

معاون پژوهشی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی با اشاره به اینکه ما با مراکز علمی-‌فناوری در ارتباط هستیم، تصریح کرد: ارتباط ما به این شکل است که تلاش می‌کنیم تا از آن‌ها دانش بگیریم و تا جایی که در کشور دانش وجود داشته باشد، سراغ تولید نمی‌رویم و تنها خلاها را پر می‌کنیم و تداخل خود را با دانشگاه‌ها به حداقل می‌رسانیم. در ادامه مسیر به بخش خصوصی اتکا داریم و تلاش داریم تا بخش خصوصی به هر شکلی حضور داشته باشد. سیاست جهاد این نیست که تولید را به تنهایی انجام دهد.

وی ادامه داد: ما پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی، مرکز تحقیقات عفونت‌های منتقله از خون، مرکز تحقیقات پزشکی مولکولی و بازساختی و گروه پژوهشی مواد نوین را داریم و با استانداری نیز در ارتباط هستیم.

دکتر بیدخوری بیان کرد: در جهاددانشگاهی بر روی تولید پایه گیاهان زینتی با ارزش افزوده بالا که در حال حاضر به واردات آن نیازمند هستیم، کار شده است. ما قصد داریم که اولین گلخانه هوشمند را بسازیم. در حوزه علوم انسانی نیز پژوهشکده گردشگری و در مجموع در حوزه علوم انسانی بیش از 400 طرح خاتمه‌یافته را در کل این سه دهه داریم. در حوزه پژوهشکده گردشگری رویکردی فناورانه به بحث گردشگری وجود دارد که توانستند ارتباط مستقیم خود با مردم را تطبیق دهند.

معاون پژوهشی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی بیان کرد: ارتباط زیادی نیز با مراکز بین‌المللی داریم که به ارتباطی دو طرفه تبدیل شده است. با مراکز علمی کشورهای مسلمان همسایه نیز در ارتباط هستیم.

وی با بیان اینکه شرکت افزونه یک شرکت دانش بنیان و حاصل تلاش در پژوهشکده علوم فناوری موادغذایی است، عنوان کرد: این شرکت تولیدکننده رنگ‌های خوراکی برای اولین بار در ایران است. در حوزه فنی و مهندسی نیز فوم‌های آلمینیومی سلول بسته را داریم که جهاددانشگاهی حدود یک دهه پیش ورود پیدا کرد. در حوزه زیست پزشکی نیز فعالیت‌های زیادی انجام شده است.

دکتر بیدخوری اضافه کرد: جهاد معمولا با آزمایشگاه‌های خود شناخته می‌شود. ما دارای 4 آزمایشگاه در سطح استان هستیم. در بحث عفونت‌های منتقله از خون نیز مرکز تحقیقات داریم. جهاد یک دهه است که در بحث سلول‌های بنیادی فعالیت می‌کند. مقدماتی در بحث ژن درمانی نیز انجام شده است که توانستیم برای اولین بار در شرق کشور از سلول آلوژنیک استفاده کنیم.

معاون پژوهشی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی بیان کرد: دولتمردان در جنگ اقتصادی خط مقدم هستند که متاسفانه ناملایمت‌های داخلی نیز کم نیست. جهاددانشگاهی در شرایط بحران ایجاد شده، به همین دلیل در شرایط بحران نیز کارآمد است.

 در آینده نزدیک؛

قارچ ارینجی قارچ اول یا دوم دنیا می‌شود

در ادامه مدیرگروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی گفت: رویکرد ما تولید دانش از طریق بیوتکنولوژی و کاربست آن در لکتولید فناوری است و ما به دنبال کاربست دانش نیز هستیم.
دکتر  حمیدرضا پوریان‌فر در آیین بهره‌برداری فاز صنعتی قارچ ارینجی در سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی، اظهار کرد :گروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی در سال 81 تاسیس و زمینه رسمی فعالیت‌ها در خصوص فعالیت‌های زیستی در قارچ‌هایی با کاربرد خوراکی، دارویی و صنعتی تدوین شد.
وی با بیان اینکه رویکرد ما تولید دانش از طریق بیوتکنولوژی و کاربست آن در تولید فناوری است، عنوان کرد: ما به دنبال کاربست دانش نیز هستیم، سه محور اصلی فعالیت‌های تحقیقاتی ما در این گروه شامل زراعی‌سازی قارچ‌های دارویی بر اساس شرایط بومی کشور، به‌نژادی و بیوتکنولوژی قارچ‌های دارویی و خواص آن به ویژه خواص ضد سرطانی‌اش است. 
دکتر پوریان‌فر در خصوص اهمیت قارچ‌های دارویی، گفت: این قارچ‌ها با قارچ‌های خوراکی و معمولی تفاوت دارند، اهمیت توامان رژیمی، دارویی و درمانی، اهمیت زیست محیطی سازگار با شرایط کشور، اهمیت اشتغال‌زایی تجاری و اقتصادی و همگام شدن با اسناد بالادستی از اهمیت این قارچ‌ها است.
مدیرگروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی بیان کرد: سهم قارچ‌های دارویی در دنیا بیش از 70 درصد است. در کشور ما بیش از 90 درصد قارچ‌ها، دکمه‌ای و برخلاف دنیا است. قارچ ارینجی در آینده نزدیک قارچ اول یا دوم دنیا خواهد بود. 
 
ایران با تولید 152 هزار تن قارچ، رتبه هفتم را در دنیا دارد 
در ادامه جواد جانپور، مدیر مرکز خدمات تخصصی قارچ های خوراکی جهاددانشگاهی خراسان رضوی، اظهار کرد: ایران با تولید 152 هزار تن قارچ، رتبه هفتم را در دنیا دارد در حالی که 6 کشور بالاتر از ما انواع قارچ‌های خوراکی را تولید می‌کنند. ایران تنها کشوری است که با تولید یک نوع قارچ، رتبه هفتم را در دنیا دارد.
وی افزود: یکی از اهداف ایجاد فناوری تولید قارچ‌های جایگزین همچون ارینجی این است که نیاز افرادی که به قارچ‌های دیگری علاقه دارند برطرف شود. 
جانپور بیان کرد: ما در خراسان رضوی به طور کلی 158 واحد فعال و غیرفعال داریم که در کشور 1530 واحد است. آمار رسمی نشان می‌دهد که از این تعداد 31 واحد به صورت غیر فعال در آمده است زیرا صرفه اقتصادی ندارند. 11 هزار تن ظرفیت تولید اسمی در خراسان رضوی است که استان 14 تا 15 هزار تن ظرفیت دارد.
مدیر مرکز خدمات تخصصی قارچ های خوراکی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی با بیان اینکه قارچ شاه صدف باعث کاهش هزینه‌های تولید می‌شود، عنوان کرد: این امر بدین دلیل است که طول دوره رشد آن کوتاه و 20 روز تا یک ماه است. مواد اولیه بسیار ارزان قیمتی برای تولید و تجهیزات کمی نیاز دارد، بدون اینکه این تجهیزات پیشرفت بالایی داشته باشند.
 وی ادامه داد: این قارچ حدود دو هفته می‌تواند در شرایط دمایی مناسب یخچال ماندگاری داشته باشد، ماندگاری خوب یکی از ویژگی‌های مطلوب این قارچ است. از دیگر خواص آن می‌توان به خواص دارویی و غذایی منحصر به فرد این قارچ اشاره کرد، بستر کشت این قارچ بدون استفاده از سم و کود انسانی و حیوانی و راندمان مصرف آب آن نسبت به دیگر محصولات کشاورزی از دیگر ویژگی‌ها است، کارهای صادرات به ترکمنستان انجام شده و ما به دنبال مجوزهای صادرات هستیم.
جانپور خاطرنشان کرد: مرحله صنعتی و فاز یک این پروژه با سرمایه‌گذاری 5 میلیارد ریالی و توسط جهاد دانشگاهی خراسان رضوی انجام شده است، استانداری نیز حمایت‌های شدیدی از این پروژه داشت، ظرفیت در این سطح 200 تن در سال و 40 تن قارچ ارینجی است. تعداد اشتغال افراد،  10 نفر به صورت مستقیم و 60 نفر به صورت غیر مستقیم خواهد بود.
مدیر مرکز خدمات تخصصی قارچ های خوراکی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی اضافه کرد: فاز دو، توسعه است. ما قصد داریم این پروژه را به هزار تن در سال افزایش دهیم و تولید میوه را به 200 تن در سال برسانیم. اشتغالی که در مرحله فاز دو انجام می‌شود حدود 70 نفر به صورتمستقیم و 250 نفر به صورت غیر مستقیم است، فاز دو، فاز نهایی نیست و می‌خواهیم که آن را به سطح کشوری برسانیم و استان را به عنوان قطب تولید قارچ‌های دارویی مطرح کنیم. جهاد دانشگاهی خراسان رضوی یکی از مراکز علمی در این موضوع است.